Mousse, écumes et espumas ... Apportez un peu d'air frais à votre cuisine !
Le siphon est un outil indispensable pour tout amateur de cuisine, encore faut-il savoir l’utiliser. Apprenez facilement à réaliser de succulentes mousses, espumas et écumes ! Laissez vous guider au fil de ces 72 pages dans l’univers du siphon et apprenez à manier l’air pour obtenir de délicieuses préparations légères !
Essayez le foie gras chantilly, l’écume de parmesan ou encore la mousse de lard comme accompagnement ou encore comme plat ! Vous saurez également comment réussir à coup sur vos mousses au chocolat ou vos gâteaux éponge.
Type : Verrines, cuillères & mousses dans Livres de cuisine
Marque : Marabout