Livres de cuisine

Marabout

Mousse, écumes et espumas ... Apportez un peu d'air frais à votre cuisine !



Le siphon est un outil indispensable pour tout amateur de cuisine, encore faut-il savoir l’utiliser. Apprenez facilement à réaliser de succulentes mousses, espumas et écumes ! Laissez vous guider au fil de ces 72 pages dans l’univers du siphon et apprenez à manier l’air pour obtenir de délicieuses préparations légères !

Essayez le foie gras chantilly, l’écume de parmesan ou encore la mousse de lard comme accompagnement ou encore comme plat ! Vous saurez également comment réussir à coup sur vos mousses au chocolat ou vos gâteaux éponge.

Type : Verrines, cuillères & mousses dans Livres de cuisine
Marque : Marabout

Espumas : mousses, écumes et folies de siphon
7.90€

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Suggestions d'accompagnement

  • Fiche technique

    Référence : 1011377
    - ISBN : 978-2501074384.
    - Nombre de pages : 72p.
    - Date de parution : mai 2011.

  • Astuces

    Pour l’utilisation du siphon, le dosage est primordial, c’est pourquoi il est nécessaire de bien suivre une recette !