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50 Best Eclairs & profiteroles

1011984

Hachette Pratique

Eclairs et profiteroles sous toutes leurs formes !



On ne présente plus ces 2 desserts connus par tous les gourmands de France. Cependant, ils reviennent aujourd'hui à la mode avec de nouvelles déclinaisons originales et savoureuses … Retrouvez dans ce livre 100 recettes et variantes d'éclairs et de profiteroles, pour déguster des choux sous toutes leurs formes !
Type : Pâtisserie, gâteau, dessert dans Livres de cuisine
Marque : Hachette Pratique

> Côté technique > Quelques astuces
50 Best Eclairs & profiteroles
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  • Fiche technique

    Référence : 1011984
    - Nombre de pages : 72 p.
    - Date de parution : octobre 2011.
    - ISBN : 978-2012382909

  • Astuces

    Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Aujourd'hui, il dirige une société de traiteur à Paris, «Thomas dans ma cuisine». Créateur de recettes, il est aussi un ardent collectionneur d'ouvrages culinaires;