Des sensations nouvelles, d'émouvantes saveurs et une expérience gustative unique.
Quand Florence Pomana est partie en Inde en 1991, elle ne connaissait rien à la cuisine traditionnelle indienne. Depuis, ...Plus de détails
Type : Forme, santé et équilibre dans Cuisiner différemment Marque : Minerva Quand Florence Pomana est partie en Inde en 1991, elle ne connaissait rien à la cuisine traditionnelle indienne. Depuis, elle n'a eu de cesse de chercher, d'apprendre et de créer autour de cet art culinaire, si bienfaisant pour le corps et pour l'esprit. Dans son ouvrage, elle révèle 60 recettes issues de la tradition ou de son imagination. Pour fêter chaque sens : "or liquide" (ghee), "frais ruisseau" (kheera raîta), "allégresse parfumée" (hari matar sharbat), "nectar d'automne"... autant de plaisirs gourmands riches en textures et en couleurs, aux épices soigneusement choisies et dosées. Délicieuses et vertueuses offrandes qui nourrissent nos émotions et notre corps.
En 1991, Florence Pomana part en Inde. Reçue dans une une riche famille, elle est initiée à la cuisine traditionnelle. Elle rencontre là un équilibre alimentaire, au-delà du bonheur des saveurs, sorte d'art de vivre harmonieux et survivant en Orient. Cette idée d'harmonie culminaire va se structurer alors grâce à l'Ayurveda.
Faisant de la cuisine un champ d'expérimentation à la fois concret et spirituel, elle ouvre en 1999 le restaurant Po mana, temple de la gastronomie indienne biologique, près du canal Saint-Martin, à Paris. En 2000, elle reçoit le Fooding 2000 du meilleur restaurant World.
Ail, persil, piments, fruits secs … Pilez vos ingrédients.
Parfois il suffit de peu ... Alice Délice vous donne ses trucs et astuces !
