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Mes confitures

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Rustica

Des confitures maisons pour retrouver toute la délicatesse du fruit.



Vous ne savez que faire de vos surplus de fruits ? Vous craignez qu’ils s’abîment ? Le moyen de les utiliser en se faisant plaisir sans gâcher, c’est d’en faire des confitures. Aglaé Blin vous propose 70 recettes pour devenir maître dans l’art de cette douceur.

Classées selon les saisons, vous retrouverez notamment la classique confiture de fraise mais aussi des recettes plus originales lorsque vous serez devenus experts en la matière comme la confiture de mangues au gingembre, aux trois agrumes ou encore aux marrons. Découvrez également des pages conseils sur la méthode et l’équipement de confiturier.
Type : Fruits, confitures dans Cuisine par aliment
Marque : Rustica

> Côté technique > Quelques astuces
Mes confitures
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  • Fiche technique

    Référence : 1008829
    - Mes confitures.
    - Auteur : Aglaé Blin.
    - Editions : Rustica.
    - Nombre de pages : 130.
    - ISBN : 978 2 84038 879 1.

  • Astuces

    Le saviez-vous ? Les confitures ne sont pas aussi vieilles qu’on le pense. En effet, un des ingrédients majeur étant le sucre, il faudra attendre que celui-ci nous parvienne du monde arabe pour voir apparaître la douce et gourmande confiture. Mais à ces débuts, au Moyen Age, la confiture est fabriquée en tant que médicaments. Les gourmands ont vite rattrapé le temps perdu pour en faire un monument du petit déjeuner !