Cuisine du monde

First Editions

Les astuces d’un pro pour réussir de parfaits sushi !



La cuisine japonaise, représentée notamment par les célèbres sushi et maki, fait appel à des techniques précises révélées dans cet ouvrage. Le chef des Sushi shop, enseigne présente dans de nombreuses villes de France, vous partage ses astuces pour réussir à coup sûr de délicieux sushi. Des conseils pour préparer sushi, temaki, rolls mais aussi pour les découper. Parmi les recettes à tester, citons par exemple les spring rolls au foie gras, le tartare de daurade et les mangues en sushi par exemple.

Type : Cuisine asiatique dans Cuisine du monde
Marque : First Editions

Sushi et sa chimie
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  • Fiche technique

    Référence : 1010007
    Sushi et sa chimie.
    - Editions Générales First, août 2009.
    - ISBN : 978-2754013970.
    - 87 pages.

  • Astuces

    Les fondateurs de Sushi Shop Grégory Marciano et Hervé Louis et leur chef Yann Rousselot associent dans leur recette la tradition japonaise à leur imagination. Une réussite !