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Cuisine avec les cercles

1010288

Romain Pages

Une assiette présentée comme dans les meilleurs restaurants !



La cuisine commence par le choix du menu, se poursuit par l’achat des produits et la préparation du plat. Quand tout est cuit, il reste une dernière étape importante : le dressage. Parce qu’un plat se dévore d’abord avec les yeux, soignez la présentation de vos assiettes. Les cercles et poussoirs constituent ainsi un outil indispensable pour cette ultime étape. Grâce à ce livre, vous découvrirez que les cercles s’utilisent pour de nombreux plats et qu’ils rendent sophistiquées des plats traditionnellement familiaux, à l’image de la moussaka.

Les intitulés de recette participent également de la dégustation : Blanc-manger et compote de pêches, vase d’endives à la coppa, gelée de gaspacho et crevettes tandoori, des recettes à déguster avec l’ouïe, les yeux et les papilles !
Type : Basiques, cuisine au quotidien dans Livres de cuisine
Marque : Romain Pages

> Côté technique > Quelques astuces
Cuisine avec les cercles
12.50€

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  • Fiche technique

    Référence : 1010288
    Cuisine avec les cercles.
    - Editions Romain Pages, octobre 2010.
    - ISBN : 9782843503726.
    - Format : 19 × 19 cm.
    - 96 pages.

  • Astuces

    Les cercles s’utilisent de l’entrée au dessert pour une présentation au top !