Roses cristalisées

Type : Sucres et friandises dans Plaisirs sucrés
Marque : Épicerie et confiserie de Provence
Depuis l'Antiquité l'Homme vénère la rose et la rose en retour lui offre ses nombreuses vertus : présente dans l'art, la gastronomie fine, les recettes de beauté des apothicaires. Les pétales cristallisés sont de véritables pétales de rose enrobés de sucre cristallisé. Ils décorent un dessert, un plat ou se savourent en accompagnement d'un thé. Pour le plaisir des yeux et de la bouche des petits et grands gourmands.

En ce qui concerne l'utilisation des fleurs en cuisine :
- Vérifiez en premier lieu qu'elles soient bien comestibles comme : la capucine, la lavande, la bourrache, la violette, le souci, le freesia, le pois de senteur, l'églantine, la rose, le bleuet, la fleur de courgette et de ciboulette entre autres.
- Vérifiez également leur provenance à moins qu'elles ne viennent de votre propre jardin. Il est impératif qu'elles soient indemnes de tout pesticide ou autre produit chimique. Ne les conservez pas plus de 24 h et lors de leur utilisation pensez à ôter le pistil et les étamines ainsi que la partie blanche qui se trouve à la base des pétales et qui est légèrement amère.
- Vous pouvez aussi utiliser les fleurs comme la rose, la lavande,le pois de senteur, la violette, le freesia, le chèvrefeuille, le lilas ou la fleur d'oranger pour parfumer du sucre ou confectionner un sirop de fleurs.

Référence : 1003453
- Ingrédients : Pétales de roses, sucre.
- Boite de 75 Grs.