Le goût, le parfum et les couleurs de l'Italie dans un plat de pasta.
Le rouge de la betterave, le vert des épinards et le jaune du safran, des colorants 100% naturels pour ces pâtes ...Plus de détails
Type : Pasta et Risotto dans Plaisirs salés
Marque : Rizzo
Le rouge de la betterave, le vert des épinards et le jaune du safran, des colorants 100% naturels pour ces pâtes originales et délicieuses. Ayant un goût neutre, elles s'accommodent avec toutes les sauces : bolognaises, carbonara, pesto...Même cuites, ces pâtes aux couleurs du drapeau italien conservent leur couleur. Elles sont fabriquée artisanalement dans une petite usine de pâtes au coeur de Venise.
Marier les sauces et les pâtes n’est pas aussi simple qu’il y parait, surtout si l’on ne veut pas passer pour un béotien. Pour les pâtes sèches, les combinaisons sont nombreuses, étant donné que les pâtes n’ont pas un gout très prononcé. Le seul impératif est la rétention de la sauce, du fait de la forme des pâtes : plus la cavité de la pâte sera grande, mieux elle absorbera la sauce. Les pâtes tubulaires (“penne”, “rigate”, “maccheroni”…) apprécient la crème fraiche et les ingrédients en petits morceaux. Il en va de même pour les formes aux nombreux replis, telles que les “radiatori”, les “orecchiette”… La sauce "alla napolitana" (sauce tomate classique) accompagne à merveille presque toutes les pâtes, le pesto (purée de basilic, d’huile d’olive, de parmesan, de pignons de pin et d’ail) ainsi que la “carbonara” (à base de lardons, de fromage et d’œufs), conviennent très bien aux pâtes longues et fines, les fruits de mer apprécieront tout autant les pâtes très longues que les très fines, telles les “spaghettini” ou les “cappellini”, tandis que les pâtes longues et creuses rechercheront une sauce plus épaisse, telle la sauce "all’amatriciana" (tomate et lardons). Enfin, un bon "ragu alla bolognese" se marie avec toutes les pâtes longues et les lasagnes.
Référence : 1004948
Ingrédients : froment dur, encre de calmar, betterave, épinards, safran des indes.
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