Cette moutarde apportera une touche basque, piquante mais délicate, pimentée et très aromatique.
CHAMP'S est un artisan moutardier. Cette société est spécialisée dans la production de moutardes aromatisées. La combinaison moutarde, champagne et piment d'espelette, sa bonne consistance, sa grande onctuosité et son goût pas trop fort conviendront à tous les palais en quête de saveurs authentiques. La saveur inégalable de cette moutarde est obtenue grâce à la meule de moulin. Ce matériel, en usage, dès le XVe siècle, permet un écrasement lent des graines de moutarde et respecte ainsi de façon scrupuleuse les anciennes méthodes transmises de génération en génération… Le piment d'Espelette est un piment cultivé au pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son nom de la commune d'Espelette. Plante originaire d'Amérique du Sud, elle a été introduite au Pays basque au XVIe ou XVIIe siècle. A l'échelle de Scoville, il a une valeur de 4, il n'est donc pas plus fort que le poivre, en revanche, il est beaucoup plus parfumé car il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est bien entendu très apprécié dans la cuisine basque.
Type : Moutarde, sauce dans Epicerie fine
Marque : Champ's
