Raz el Hanout de Marrakech

Type : Epices & herbes dans Epicerie fine
Marque : Alice Délice
Le Raz el Hanout est un mélange d’épices de près d’une trentaine de graines ou rhizomes, des plus connues (cumin, piment, coriandre, poivre, muscade, cannelle, cardamome...) aux plus surprenantes et insolites (bouton de rose, poivre cubèbe, chanvre indien, baie de frêne...).
C’est au Maroc qu’est préparé ce mélange d’épices, le plus savamment étudié.
Son nom signifie «haut du panier» ou «chef de la boutique» car seule une personne hautement qualifiée pouvait recomposer, dans les règles de l’art, ce mélange complexe.

Utilisation culinaire
- Dans les ragoûts, tajines et couscous d’Afrique du Nord
- Sur un filet de poisson grillé
- Dans une terrine de lentille ou de petits pois

Tube en verre.
20 g
Composition : fenugrec, piment doux, gingembre, curcuma, cumin, anis vert, coriandre.