Baies de Széchuan

Type : Epices & herbes dans Epicerie fine
Marque : Alice Délice
D’une variété de frêne épineux poussant naturellement en Chine, ces baies sont séchées au soleil puis débarrassées des petites graines amères qu’elles contiennent. Le poivre de Szechuan entre dans la composition des «cinq épices».

Utilisation culinaire
- Avec des jeunes asperges
- Dans une mousse d'artichaud
- Avec un poisson à la chair fine
- Avec une fricassé de volaille
- Avec un foie gras
- avec une mousse au chocolat ou des fraises
- Avec un sorbet d'ananas
Concassez au dernier moment.