Graines de sésame

Ingrédient incontournable de la cuisine asiatique et de celle du Moyen-Orient, les graines de sésame apportent une touche fort sympathique à la cuisine de tous les jours.

Avec leur agréable petit goût de noisette, elles peuvent se glisser dans de multiples préparations : pains spéciaux, pâtisseries originaires d'Orient...
Les graines de sésame se conservent pendant un an si elles sont gardées au sec, à l'abri de la lumière et dans un contenant hermétique.

Type : Epices, herbes dans Epicerie fine
Marque : Sur les quais

Natures ou grillées, les graines sont ajoutées aux pains, gâteaux et biscuits, pour rehausser les viandes, les volailles et les poissons, les fruits, les légumes, les plats de pâtes et les salades.
Le sésame s'utilise aussi broyé pour parfumer les salades et purée de pois chiches. A moudre avant utilisation, pour obtenir une saveur plus intense.