LE composant par excellence de la cuisine créative.
Issu d’algues rouges, l’agar-agar est une fibre végétale soluble non calorique. Il est un bon substitut ...Plus de détails
Type : Cuisine moléculaire dans Epicerie fine Marque : Kalys Issu d’algues rouges, l’agar-agar est une fibre végétale soluble non calorique. Il est un bon substitut de la gélatine animale et des pectines et permet une meilleure libération des arômes, associée à une meilleure fonte en bouche.Produit certifié Casher.
Applications:Gelées (de vin, de thé, de tisane) Coulis et confitures Préparations de fruits Ecumes, mousses, crèmes et chantilly chaudes ou froides Dosage recommandé : de 2 à 10 g/kg de préparation finale.
10 sachets de 2 g d'agar agar
Article indisponible pour le moment!Date disponibilité : 22/01/2009
Vous hésitez ? Suivez nos conseils pour mieux choisir votre casserole, votre couteau, votre ...
