Boîte fondue au chocolat noir 64%

Type : Fondues au chocolat dans Chocolat
Marque : Alice Délice
Un mélange original de fèves pour un goût inimitable avec une légère pointe d'amertume. Le chocolat noir s'obtient en mélangeant de la masse de cacao, du beurre de cacao et du sucre. La proportion d'ingrédients utilisés - et l'addition, par exemple, de vanille ou de lécithine - déterminent le goût du produit final.
Chocolat noir de couverture en pépites pour :
- Fondues au chocolat
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
Avec ces petites pastilles, aussi appelées "pistoles", plus besoin de râper ! Par leur taille, les "Pépites" (+/- 2g) vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Les pépites sont très pratiques car elles fondent plus vite que des carrés de chocolat. Elles peuvent être utilisées également comme des pépites de chocolat, dans les cookies ou dans les muffins. Vous pouvez les faire fondre au bain-marie ou au micro-onde. Le résultat obtenu est très fluide. Il s'agit d'un chocolat de couverture, terme employé par les professionnels pour désigner un chocolat contenant au minimum 31% de beurre de cacao, soit le double de celui contenu dans le chocolat à croquer ordinaire.

Pour les petites choses à tremper :
Variante "fruits" : jus de citron, banane, mangue, noix de coco fraîche, poire, raisins, mandarine, orange...
Variante "adultes" : injectez de l'alcool (rhum, cognac...) dans les fruits creux (fraises, mandarine, raisins...).
Variante "gâteaux": pain d'épices, brioche, gâteau de Savoie, cake …
Variante "Friandises" : fraises Tagada, marshmallows …

Référence : 1006428
Pépites de chocolat noir 64% : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle.
Poids : 300g