Du chocolat au lait mélangé avec un caramel blond, le mariage qui fait vibrer le goût du chocolat. Testez la avec de grosses fraises bien juteuses ou des quartiers de clémentines, des abricots secs ou des pruneaux...
L'excellence du chocolat associée à la pureté du caramel. Chocolat au lait saveur caramel en pépites ...Plus de détails
Type : Fondues au chocolat dans Chocolat Marque : Alice Délice L'excellence du chocolat associée à la pureté du caramel. Chocolat au lait saveur caramel en pépites pour fondues au chocolat et pâtisseries. Il s'agit d'un chocolat de couverture, terme employé par les professionnels pour désigner un chocolat contenant au minimum 31% de beurre de cacao, soit le double de celui contenu dans le chocolat à croquer ordinaire. Vous pouvez les faire fondre au bain-marie ou au micro-onde. Le résultat obtenu est très fluide.
Réaliser de gros copeaux de chocolat : Faites fondre les pépites au bain-marie avec une noix de beurre. Versez le chocolat sur une plaque huilée sur 1 à 2 mm d'épaisseur et mettez à durcir au froid. Il faut ensuite le racler avec une lame souple que l'on poussera devant soit pour former les copeaux. Le chocolat ne doit pas être trop froid (il casserait), ni trop chaud (il ne roulerait pas en copeaux).
Hmm ! Cette fondue au chocolat est un vrai péché de gourmandise, et avec des brochettes ...
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